Організація процесів у пральні

Під час організації пральня насамперед необхідно звернути увагу на приміщення, де проходить весь процес оброблення білизни. В ідеальному варіанті має бути 5 окремих кімнат (цехів), які відповідають етапам оброблення білизни:

- приймання та сортування білизни; 
- прання білизни; 
- сушіння білизни; 
- прасування білизни; 
- зберігання і видавання білизни. 

Але, як показує практика, під час організації пральні все частіше виникає проблема обмеженості площі приміщення. У цьому разі під час підбору та розставлення обладнання необхідно розрахувати весь виробничий процес так, щоб потоки брудної білизни не перетиналися з чистою. Є певні вимоги до обробки та планування пральних приміщень. Основним критерієм такого оздоблення для Росії є вимоги СЕС. Як таких активних нормативних документів, регламентувальний пристрій пральних, на сьогодні немає, але дотримання певних вимог усе-таки необхідне. Згідно з цими вимогами, необхідно наявність двох входів (також ця умова висуває й пожежна інспекція); підлоги та стіни (на висоту 2 м) мають бути викладені плиткою; освітлювальні прилади, розподільні щити, розетки та ін. мають бути у волого- і бризкозахищеному виробленню.
Під час вибору обладнання важливо грамотно розрахувати обсяг перероблюваної білизни, щоб не переплачувати за обладнання, яке працюватиме не на повну потужність. Якщо ви обмежені в засобах, то не варто гнатися за пральнім обладнанням із «гучним ім'ям». Зазвичай воно дорожче. До того ж дорожчі моделі та в ремонті виявляться дорожчими, ламається абсолютно будь-яка техніка. 
На наступному етапі необхідно підібрати саме обладнання, яке безпосередньо працюватиме. Тут, з усього різноманіття пральних, прально-вимкнених, сушильних і прасувальних машин треба скомпонувати такий комплект обладнання, який працюватиме з максимально можливим відданням.
Треба сказати, що все обладнання може бути у двох виготовленні: з паровим або з електричним обігрівом. Машини з паровим обігріванням раціональніше використовувати, якщо є можливість підведення пари від стаціонарних котельних, тоді експлуатаційні витрати будуть нижчими, ніж у машин із електричним обігрівом.
Крім способу нагрівання пральні машини поділяються на підрессоровані прально-вимкнені машини (ще їх називають високошвидкісні) і непідресоровані пральні машини, з проміжним віджимом або без нього. Підрессоровані прально-вимкнені машини мають низку переваг: повний віджим (остатня вологість 50%), повністю автоматизовані, заощаджують час на оброблення білизни (завдяки від центрифуги з технологічного ланцюжка), заощаджують робоче простір. Головний брак прально-вимкнених машин — ціна, оскільки вартість таких машин на лад вища, ніж на непідресоровані пральні машини. Непідресоровані пральні машини якомога доречні для «бюджетних» організацій, які часто мають сором'язливість у засобах. Ці машини бувають різних модифікацій залежно від різних параметрів: за способом керування можуть бути з ручним або автоматичним керуванням; за залишковою вологістю — з проміжним або без віджимання; личкування та зовнішній барабан можуть бути виготовлені з пофарбованої або неіржавкої сталі. Головний недолік такого комплекту — буде потрібний більше ручної праці персоналу для обслуговування і велика виробнича площа для встановлення центрифуг.
Наступний етап оброблення білизни — його сушіння. Сушильні машини також можуть бути різних модифікацій: з ручним або автоматичним керуванням; з реверсом або без нього. Але передусім під час вибору сушильної машини треба орієнтуватися на її продуктивність. Так, наприклад, для пральної машини завантаженням 30 кг підійде сушильна машина на 15 кг (якщо її продуктивність 30 кг на годину), оскільки один робочий цикл пральної машини (або прально-вимкнений) у середньому становить 60 хвилин (1 година). Водночас важливо знати, що все пральнє обладнання призначене для завантаження об'єму сухої білизни в кг +% вологості після оброблення в пральній машині та навпаки в разі із сушильною машиною, тому що звідти білизна виходить сухою.
Залежно від типу та кількості оброблюваної білизни, прасувальне обладнання піддіюється на: каландри, котки, преса та прасувальні столи. Каландри так само розрізняються за типом виконання й технічними показниками, серед яких найбільш важливими є ширина зони прасування та продуктивність. Прасувальні каландри дають змогу не тільки прасувати пряму білизну (простисті, скатертини тощо), але й сушити одночасно, минаючи водночас сушильну машину, проте продуктивність водночас буде істотно нижчою. Прасувальні котки призначені тільки для прасування прямої білизни, і, зазвичай, мають меншу ширину зони прасування та продуктивність (катки високої продуктивності зазвичай дуже громіздки, важкі та займають багато місця). Прасувальні преса призначені для прасування фасонної білизни (халати, сорочки, штани тощо). Вони розрізняються за площею прасування, продуктивності та наявністю різних додаткових функцій (регулювання температури, насадка для прасування шкіри, вбудований компресор, вакуумний вентилятор тощо). Прасувальні столи призначені для прасування невеликого об'єму білизни, зокрема білизни, яку не можна відгладити на жодному з перерахованого вище обладнання. Розрізняються вони зазвичай розміром прасувальної поверхні, наявністю важеля для прасування рукавів, наявністю вакуумного підсоса (для фіксації одягу на робочій поверхні) і піддувом (для прасування делікатних речей), а також додатковим обладнанням, , що входить до комплекту постачання (парогенератор, праска, паровий пістолет, щітки тощо).
Також під час планування пральня необхідно виділити місце під стелажі для зберігання випраної та відпрасованої білизни. Для зручності переміщення білизни від одного процесу до іншого, можна придбати спеціальні візки.
Отже, перед вибором обладнання потрібно визначитися з такими параметрами:

- Тип оброблюваної білизни — пряме, фасонне або махра (відсоткове співвідношення);
- Об'єм оброблюваної білизни в одиницю часу (у зміну, на тиждень, на місяць тощо);
- Режим роботи пральня (кілька годин у зміну, скільки змін на день, скільки днів на тиждень тощо);
- Використовуване джерело нагрівання (пар або електрика).

  Розглянемо на прикладі готель з об'ємом білизни 6500 кг на місяць, з них 65% (4550 кг) пряме, 20% (1400 кг) махра (полотенця, халати тощо) і 15% (1050) фасонна білизна. Режим роботи пральня 5 днів на тиждень, 1 зміна (зміна — 8 годин). 
Як зазначено вище, середній цикл прання становить 60 хвилин (1 годину) + 5 хв на завантаження/вивантаження барабана та 5 хв на зміну режиму прання виходить, що за зміну відбувається 6-7 завантажень. 
  Отже, провівши нескладні обчислення, отримуємо: 6500/22 дні/6 годин = приблизно 49 кг/завантаження (32 кг прямої білизни, 9 кг махри та 8 кг фасонної білизни). 
Для прямої білизни та махри найкраще встановити 2 пральні машини завантаженням по 20 кг замість 1 на 40 кг, у такий спосіб, у разі зупинки однієї з машин на планове обслуговування, робота пральної не зупиниться. Для прання фасонної білизни потрібно 1 машина із завантаженням на 10 кг. 
Сушильну машину краще вибрати з реверсом, тому що білизна водночас не скручується і як наслідок легше та краще згладжується. В середньому робочий цикл сушильної машини становить 30 хвилин (за годину здійснюється 2 завантаження), водночас треба пам'ятати, що махрові вироби після віджимання мають 100% залишкової вологості, тому час на сушіння цих виробів збільшується вдвічі. Отже, для цього об'єму нам будуть потрібні 2 машини завантаженням 15 кг. 
  Прасувальне обладнання буде підбирати з урахуванням того, що загалом оброблятиметься пряма білизна і 15% фасонного (махрові вироби не підлягають прасуванню). Тому краще придбати для прасування 1 каландр і 1 прасувальний стіл із праскою й парогенератором (для оброблення 9 кг фасонної білизни на годину цього буде досить). 
  Як допоміжне обладнання буде потрібно 3 стелажі для зберігання білизни та 2-3 візка, для переміщення білизни від одного процесу до іншого. 
  Отже, в підсумку в нас вийшов такий комплект обладнання:

Прально-вимкниста машина на 20 кг...............................2 шт. 
Пральна машина на 10 кг....................................................1 шт. 
Сушильна машина на 15 кг....................................................2 шт. 
Прасувальний каландр із шириною зони
прасування 1800 (продуктивність 50 кг/год).............1 шт. 
Прасувальний стіл (в комплекті з праскою і 
парогенератором)........................................................................1 шт 
Стелаж для сухої білизни 600х700х1620.....................3 шт. 
Візок для сухої та мокрої білизни 200 л..................3 шт.

Для цього комплекту потрібна площа від 60 м2. 
У підсумку хочеться зазначити, що цей розрахунок зроблений для білизни середнього ступеня забрудненості. На тривалість циклу прання впливає безліч чинників, серед яких можна особливо виділити такі:
а) ступінь забрудненості білизни (за 4 ступені забрудненості, для кращого відпирання, цикл прання (залежно від програми може становити від 40 до 120 хвилин) збільшується, внаслідок чого кількість завантажень у зміну може знизитися до 3-х-4х); 
b) температура гарячої води в мережі (має бути 60-70 °C, якщо нижче, то це призведе до збільшення часу нагрівання води в барабані, що займе за собою збільшення циклу прання та зменшення кількості завантажень у зміну); 
) тиск води в магістралі (у разі слабкого тиску збільшується час забору води в барабан і відповідно цикл прання).